Действительно ли стандарт НАТО чашку кофе?

Органы стандартизации, как правило, занимают себя установление стандартов для вещей, но это просто шутка?

Что дальше, стандартный ИСО чашку чая?

+79
samack 25 дек. 2018 г., 14:49:13
26 ответов

Я предполагаю, что вы храните их для последующего шлифования (скорее всего перед тем, как приготовить чашек кофе).

Согласно некоторым источникам, 1,2,3, главное использовать его в течение недели. Более того, желательно, чтобы заморозить их, и в этом состоянии, не более чем на месяц.

Краткое резюме:

Для краткосрочного использования (на этой неделе кофе):

  • Не охлаждайте свой ежедневный питания кофе (во избежание попадания влаги).
  • Храните их в герметичной стеклянной или керамической емкости, в темном и прохладном месте.
  • Оставить только количество бобов, вы знаете, вы будете быстро использовать.

Для длительного использования (не более месяца):

  • Если у вас есть большое количество бобов, заверните их в небольшой (недельный) количество внутри герметичные пакеты, и заморозить их. После удаления из морозильной камеры, их не вернут.
  • Если вы делаете кофе в эспрессо-машине, пусть получают комнатной температуре на один день.

1: "Как хранить кофе. Национальная Ассоциация Кофе"
2: Кофе выродок руководство для хранение зерна
3: Для лучше кофе, хранить свои бобы

+954
tamj0rd2 03 февр. '09 в 4:24

Обе чашки материала и температуры находятся в игре здесь, я думаю.

Большая часть кофейного вкуса (и опыта в целом) - это аромат. Я лично считаю, что бумажные стаканчики (не удивительно) запах и вкус как бумага. Керамическая (или стеклянная, фарфор и т. д.) должны быть практически нейтральными. Какой запах вы получаете от чашки может влиять на восприятие вкуса содержащегося в ней напитка. Если чашка имеет пластиковую крышку, что может способствовать как его собственный запах, или проведения в снижении аромат кофе, который пахнет, тоже. (В сторону: есть некоторые интересные ссылки на физиологии обоняния и вкуса взаимодействие в Википедии статьи на вкус.)

Сам по себе опыт пить из бумажного стаканчика и керамическая чашка отличается; вес, форма, ручка, другая эстетика, и т. д., хотя это, вероятно, сводится к личным предпочтениям. Например, я иногда нахожу, что мои губы торчит наружу из бумажного стаканчика, который неприятен (для меня, во всяком случае :). Пластиковая крышка может быть фактором, а также.

Температура может также быть фактором. Например, температура может влиять на восприятие горечи. Правильно подогретые керамические чашки/кофе поможет заваренный кофе следует при определенной температуре (без шок после тяги) и сохранить ее теплее дольше (поэтому она не остынет слишком быстро). Такое изменение температуры может повлечь за собой разницу во вкусе; держать кофе на постоянную температуру рекомендуется -- что и некоторые другие общие свойства перечислены здесь. Температурная стабильность самогон, вероятно, будут отличаться между бумажными и керамическими.

+790
Yvette Schimmel 22 мар. 2013 г., 23:21:45

Это зависит от размера фасоли, происхождение, жаркое, способ и другие факторы, содержание кофеина в "типичных" порций эспрессо и капельной являются 53 мг и 95 до 200 мг. Источник: Википедия.

Например, в Старбаксе Эспрессо около 150мг.

Вот полная таблица по данным Википедии:

Caffeine Content in Select Food and Drugs

А вот полный список по данным Центра науки в общественных интересах:

caffeine content by Center for Science in the Public Interest

+788
knocked loose 14 янв. 2011 г., 22:24:39

Я использовал металлический конус фильтр за пару месяцев: возможность заваривать коне фильтр для кофе

Он работал фантастически, но постепенно засоряются с течением времени. Я мыл его теплой водой и мыла Несколько раз, безрезультатно. У кого есть советы по уборке? Или мне просто нужно купить новый фильтр?

+782
DellaeMme 8 мар. 2013 г., 2:31:27

У вас есть высококлассные эспрессо-машина со стандартным, не под давлением портафильтр. Так как вы знаете, обычно не давлением в портафильтр, когда вы идете, чтобы удалить его после выстрела.

Промывку можно сделать только на машинах, как ваша, что у 3-ходового клапана. И это, по сути, просто поставив слепых (запечатанный) корзина или резиновый диск в портафильтр и потянуть три коротких циклов выстрел. То есть поставить портафильтр, со слепой корзины в группу, то пусть насос работает в течение примерно 8 секунд, затем остановить насос на несколько секунд. Затем повторите еще два раза перед снятием портафильтра.

Это вымывает квас пути. Обратная промывка водой является безопасным, но вы не должны делать частые химические подтверждение на Е61 тип машины. Большую часть времени это можно решить, выполнив промывание (иногда может потребоваться два или три подтверждений), что позволит очистить самогон путем. Когда вы в последний раз делали промывание на машине? Вы должны быть подтверждения с обычной водой раз в неделю. И с едой дезинфикант каждые 200 выстрелов.

Когда портафильтр остается под давлением, это означает, что "3-х полосная клапана избыточного давления", что обычно снимает группового давления торчит. Или точнее что-то в расширительной камере торчит или внутренней Е61 Кэм не двигается абсолютно плавно.

Самый простой способ проверить данные (накопление полезных ископаемых) на Е61 машина как у тебя, чтобы снять gicleur гайка камеры и грибы в верхней части Е61 сборки и осмотрите снятые детали и руководитель группы внутренних органов, которые теперь будут видны.

enter image description here

+781
dimetrey 8 апр. 2017 г., 20:18:23

Есть ли заменитель кофеина?

С точки зрения подобных эффектов, таких как энергетика, бодрость, снижается усталость, повышается скорость обмена веществ и т. д.?

+772
gmen 15 нояб. 2014 г., 15:36:35

Похоже, что причиной ситуации леденящие соевое молоко в кофе, что кислота из кофе curldes белков и/или жиров (соевого или другого) молока, являясь катализатором теплом кофе; так это то, что должно быть смягчено.

Есть несколько вопросов по кулинарии.ЮВ, в том числе этот , который предполагает добавление соли в кофе немного поможет (поваренной соли, или даже бикарбонат натрия / сода пищевая). Я пробовал добавлять поваренную соль в кофе во-первых, после добавления кофе с соевым молоком, и это, кажется, помогает (немного, иногда; YMMV). Другой Приготовления.ЮВ вопрос также предполагает, жду кофе остынет.

Связанный TheKitchn статьи (связанные с вышеупомянутым предыдущий вопрос и @PythonMaster ответ) предполагает, что охлаждение кофе, наливает кофе в интернет соевое молоко (а не наоборот) помогает через подобных механизмов. По моему опыту, в возиться с этим, я не нашел порядок добавления ингредиентов делает большой разницы (т. е., поставив кофе на соевом молоке). Это абсолютно зависит от типа кофе, также, что различные сорта кофе характеризуются разной степенью кислотности. См. также в этой таблице об относительной кислотности уровнях.

Однако, это, конечно, дело, что добавляя в кофе молоко будет полезно в целом (сравните также для темперирования яиц или добавлять кислоту в воду, а не наоборот). В таком порядке, они позволяют температур и кислот (соответственно) более медленно приходят в равновесие между двумя веществами, так как они объединяются.

ИМХО, я нашел марку (например, ингредиенты и методы производства) соевого молока являются наиболее серьезным фактором. Я (лично, с не-совсем-научно-но! -- испытания) обнаружили, что соевое молоко торговых марок, которые содержат эмульгаторы (или другими добавками), менее вероятно, свернется в кофе. Мои только догадки, что

  • эти вещества (эмульгаторы, загустители или стабилизаторы, такие как каррагинан или ксантановая камедь) препятствуют коагуляции, или
  • что-то еще в обработке (возможно, например, пастеризация) и денатурированный белок или химически измененные питательные вещества таким образом, что они с меньшей вероятностью (ср., Стерилизованного или ультра-пастеризованного молока)

Я вообще предпочитаю избегать присадок, так что это неудачный вывод для меня лично.

Свежесть молока тоже проблема; молоко всех видов испортит и медленно начинают леденить из-за природных процессов (брожения, бактерий, других загрязнений). Есть другой вопрос о хранить соевое молоко в морозилку, где мы пришли к аналогичным выводам.

Рискуя, делая это еще более длинный ответ, вот некоторые другие вещи, чтобы попробовать:

  • Добавить холодный кофе на соевом молоке. Оно свернется? Если так, похоже температура-это не единственный ваш враг.
  • Проверьте этикетку; у него есть каррагинан или так? Если так, это не может быть метафорический серебряная пуля.

Мне интересно (просто очарован, даже; одержим, может?:) ), поэтому я бы хотела услышать обратную связь. Из десятков статей, которые я читал об этом, я до сих пор не нашла должного решения.

С удовольствием экспериментирует; комментарии приветствуются.

+762
user21291 12 нояб. 2018 г., 23:55:35

По этой статье о химическом составе кофе, 12% от сухого веса зеленый необжаренный кофе бывших людей являются хлорогеновой кислоты. При этом не упоминается, если эти кислоты полностью растворяются в воде при заваривании кофе.

Кроме того, они отмечают "более 1000 ароматические соединения". Они растворяются?

Все вместе, это чашка кофе в раствор или эмульсию? Если это решение, есть такая вещь как максимальный уровень насыщения на чашку кофе?

+657
SsshirazzZ 8 дек. 2017 г., 8:17:56

Я предпочитаю использовать два раза кофе пачками, как я использую первую партию, я тогда немного на вершине, и дайте настояться. Хотя, понимаю, я делаю моя первая партия очень сильна. Вкусная этак.

Я любитель моих соотечественников, но они никогда не жаловались мне. (ВМС)

+587
knightn 24 сент. 2014 г., 10:02:39

Я читал о якобы участвует "Нель-капельный" способ приготовления, и мне интересно, как Нел горшок приготовления отличается от обычной пуровер или капельным методами.

Я смотрел на вещи, как это прекрасное руководство с синей бутылкой и интервью с такой же наряд, другой руководство по подготовке, некоторые сообщения на форуме , как это один из CoffeeGeek и другие. Я также видел некоторые другие вопросы с тегами , как этот обсуждаем общие методы направлены на бумажные фильтры, а некоторые в Советы бывалого , но никто о nel.

Нель подготовка капать отличается (от других пуровер/в капельно) в аппарат ("НЭЛ горшок"), которая сама состоит из фильтр хлопок / фланель свободно свисает или подвешенный над стеклянным графином. Это также, кажется, называется "woodneck" (но это не в кемекс, который также имеет деревянный бит). "НЭЛ", похоже, стилизованные, как имя собственное, но и, кажется, быть коротким для флан-Нель, и японского происхождения, но я не могу найти какие-либо ссылки на источник.

Как с другими методами заваривания, там, кажется, какое-то романтическое увлечение или магическую мистику об этом, и, возможно, "что-то вроде культа" сортов. Я видел весьма разные комментарии, от метода подготовки быть хрупкой или привередливым, чтобы "просто, дешево ... невероятными" (из ссылки выше).

Похоже, Нель капельного подготовка занимает больше передач, больше подготовки, больше оснований, грубее основания, и ремонт. Говорят предварительного отваривания фильтр, бамбук весла, хранение фильтра в холодильнике или морозильной камере, ...?

Мои Вопросы:

  • Чем оно отличается (по вкусу/исход) с обычным бумажным фильтром пуровер/в капельно?
  • Советы по подготовке, которые отличаются от обычных пуровер/капать?
  • Чистка, обслуживание, хранение фильтров?

Я надеюсь, что с опытом можно уговорить (или!) получить больше кофе шестерни... :)

+581
Muhammad Faizan Ul Haq 21 июл. 2010 г., 21:39:13

Я унаследовал модель Крупс кофемашина F893. Машина имеет съемный корзина фильтр, где вы сидите в капсул Nespresso. Инструкция ЗДЕСЬ (Для справки): инструкция

Мне интересно, если я могу поменять фильтр корзина держатель для одного, что берет корзину молотого кофе, как это. Фитинги выглядят внешне похожи.

Или просто засунуть в корзину для молотого кофе держатель корзинки фильтра?

Кто-нибудь пробовал это? Большое спасибо!

+571
MikO 26 июл. 2017 г., 23:04:25

Какая страна производит качественный кофе в зернах? Тропические стран производителей высококачественных кофейных зерен?

+509
user219114 19 дек. 2012 г., 19:13:57

То есть растворимый кофе(вам потребуется только горячая вода, чтобы сделать это). Как Нико сказал, молотый кофе, кофе в зернах землю на мелкие кусочки.

Похоже, вы купили хороший эспрессо кофеварка. Вам нужно найти кофе для этой машины. Мои любимые-Лавацца http://www.lavazza.com/ и http://shop.meinl.com/default. Я обычно покупаю цельные зерна кофе и молоть его дома. Вы также можете сделать кофе эспрессо с помощью эспрессо кофе в капсулах (С. Е. Е. легкая порция эспрессо). Стручки в основном обоснованы эспрессо кофе складывают в небольшие стручки, поэтому вам не нужно Земле это дома.

Если вы хотите сделать вкусный кофе с этой машиной купить хорошего качества эспрессо. Прочитайте инструкцию для вашей машины, чтобы сделать хороший кофе.

Правка: не сделать эспрессо с Грандос Эспрессо растворимый кофе(не эспрессо сделать с этой машиной, если у вас нет эспрессо!), пока вы купите настоящий эспрессо вы можете сделать мгновенный (положить одну или две чайные ложки в кружку и потягиваем кипяченой или возле кипяченой водой)/

+478
sutbay 30 июн. 2016 г., 21:45:42

Мне любопытно. Сколько кофе растения нужно, чтобы собрать бобы, чтобы заварить себе еще одну чашку кофе (7г молотого, обработанные бобы).

Если он меньше единицы, то, как много чашек кофе могу я теоретически сварить с одного завода?

+466
Alkobot 9 мая 2015 г., 14:26:03

Если вы не знакомы с местной сети кофеен в Йокогаме в Японии, под названием Кофе Тоня, у них такая скорость, что жаровня жарит бобы вам выбрать из большой выбор бобов со всего мира. Я никогда не видел прежде, и я не знаком с машиной, поэтому я не уверен, если проект и делают несвободными. Но для запекания можно жарить зеленую фасоль в нужное жаркое в почти 2 минут, и это впечатляет, так как вы можете выбрать от светло-до темно-жаркое градиент. Я купил бобы с ветки на Филиппинах, было около 250г бразильских бобов города-жареный (на темной стороне), и должен сказать, что результат доставил сбалансированный вкус, без излишней горечи в пиве, создание хорошего цветения (залить) и/или крема (Биалетти Brikka), и довольно хорошее выражение из обжаренных зерен.

Я хотел спросить, если кто знаком с процессом этой быстрой обжарки стиль, и если есть какие-то характерные различия, что может исходить от этой скорости жареный в зернах, по сравнению с более традиционной прожарки зерен.

+436
Cynthia Insinna 27 мар. 2014 г., 8:22:26

Ваша проблема больше зависит от формы данных, чем в исходном количестве. 900 чашек в течение 24 часов в одной чашке однако каждые 40 секунд или около того, которых не так уж и плохо, я сомневаюсь, что это распределение фактических заказов!

Я буду считать все ваши 300 гостей хотите выпить чашку кофе в течение одного часа. Это примерно 5 чашек кофе в минуту, или один раз в 12 секунд.

Я игнорирую факторы рабочей силы, стоимости и т. д., и сосредоточившись на приготовлении кофе только :-)

Вы можете получить очень легко 12-чашка френч-пресс кастрюли, и, вероятно, более крупные. Предполагая, что каждый из них занимает ~6 минут цикл (подготовка, настоять в течение 4 мин., Подавать, промыть), то есть вы можете служить 2 человек в минуту с одного котелка. 3 кастрюли позволит вам обслуживать 6 человек в минуту (амортизированной) и обслуживать 300 человек в час. Еще несколько горшков делают его очень удобным. Предполагая, что вы молоть кофе свежим, вы получите гораздо лучший самогон из этого, чем перк кофе, что сидит там уже 20 минут.

Так служилых людей достаточно быстро, не должно быть слишком жестким, но кипятка достаточно быстро, может быть, и для этого вам просто нужно урне, с помощью которого можно сохранить достаточно большой запас кипяченой воды, чтобы просто завалить и уйти.

+435
Black Omega 1 апр. 2012 г., 14:06:21

Стандартный Старбакс-это 2 столовые ложки. за 6 унций. Кубок. Вы сможете корректировать в сторону уменьшения, если ваша машина имеет байпас, который добавляет горячую воду прямо в горшок.

Что нужно обратить внимание, это overextraction. Что некачественной заправке кофе своеобразный вкус. Если вы получаете это, вы должны добавить больше оснований. Если результат слишком сильным, разбавить его горячей водой.

Я должен добавить, что это тоже стандартный заварной пропорции созданная много десятилетий тому назад. См. также: https://coffeefaq.com/site/node/95 .

+343
kdw 15 янв. 2011 г., 3:37:46

У меня есть быстрый вопрос. Я знаю, что лунго менее концентрированный, чем обычный эспрессо, так что если я наливаю кофе в две чашки одновременно, как я думаю, большинство машин позволяла мне делать, я получу все равно, что залить двумя отдельными эспрессо выстрелов или просто слабее Эспрессо в каждой чашке? Вместо этого я использую двойной лунго для этого?

+325
Tomek Lego 24 мар. 2011 г., 15:42:46

Я люблю запах кофе. Я люблю пить кофе с шоколадом. Однако я не могу пить прям кофе, ведь это так невыносимо горько для меня.

Очевидно, никто не вынужден пить кофе - и я прекрасно без него. Однако так много людей наслаждаться этим напитком так много, и было бы неплохо, если бы я мог испытывать такое же удовольствие. То, что мне нравится вкус кофе (как при поедании кофе-ароматный сладкий) мне подсказывает, что если бы я только мог найти разнообразные напитки, которые не содержат горечи, то получил бы от этого удовольствие.

Я уже задал этот вопрос, за эти годы несколько человек, которые предложили мне попробовать латте, например - однако тот факт, что кофе разбавлен большим количеством молока не решит проблему. Это означает, меньше вкуса - и да, меньше горечи, но горечь все равно есть.

На днях мне рекомендовали попробовать эфиопский кофе под названием Bukeela. Мне сказали, что это был особенно слаб, и что я мог бы взять его. Так.. я попробовал его. Я добавила побольше сахара. Однако он был еще слишком много для меня. Да, кофе был слаб, но это лишь означало, что аромат был слабее. Горечь по-прежнему присутствует, и все же сделал меня не в состоянии пить. Сахар не помог. Это просто означает, что у меня было два вкус во рту одновременно: сладкий: но все равно горький.

Редактировать: этот вопрос на этом сайте в отношении "сладкий кофе" не ответить на мой вопрос. Сладость-это не то же самое, а не горечь. Как указано здесь, даже если я добавлю побольше сахара, я просто получаю одновременно 2 вкусы: сладкий и горький. Горечь все равно есть. Это другой вопрос, не говоря уже о горечь на всех.

Кажется, что мои вкусовые рецепторы особенно чувствительны к ничего Горького. Я не могу пить пиво, и мне не нравятся некоторые овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста, из-за их горечи.

Так вот вопрос для всех вас, кофейных экспертов: существует сорт кофе, который сохраняет аппетитный аромат, но никаких следов от неприятной горечи?

+252
Kevin Tidy 22 авг. 2015 г., 12:49:20

Когда я купил свой аэропресс, он пришел с этой странной шестигранник штуку: hexagon thingy

Для чего это нужно?

+236
user22212 26 авг. 2014 г., 19:45:47

Как ни странно, я часто ловлю на основе эспрессо кофе не обеспечивают тот же толчок утром, в то время как кофе из кофеварки делает. Однако, продолжая тему, там много личных предпочтений, вовлеченных, когда дело доходит до кофе, и это может быть то, что вкус не запускал, что проснуться для тебя момент.

Как @Ecnerwal упоминалось, есть "стандарты" в отношении температуры, которая может или не может удовлетворить ваши вкусы. Как @Ecnerwal, мой подход к приготовлению кофе-слушать звук чайника. Иногда я скучаю по КИИ и чайник кипит, и в этом случае я добавляю немного холодной воды в почве перед кипяченой воды. Я считаю, что большую часть времени, я предпочитаю кофе, сваренный при значительно более низкой температуре, чем "стандарт", как это имеет более глубокий, тяжелый аромат, но идти слишком низкая и на вкус он для меня плоский.

Тогда есть время заваривания. Мой основной подход, используемый для того чтобы смолоть 3 столовые ложки фасоли, добавьте воду, подождите ~1m40, один большой быстро размешать вблизи поверхности, подождать ~1m40 и затем нажмите и пить. В какой-то момент я понял, что замутить можно было бы оставить, если я оставила кофе стоять дольше (что логично, исходя как кофеин работает на добычу полезных ископаемых). Вкус был не менее сытно, но 4 минуты без помешивания просто не сделать это для меня.

Конечно, есть само кофе. Всякий раз, когда я получаю новую порцию кофе есть степень проб и ошибок относительно времени, количества, температуры для меня, чтобы получить это право. Меньше, так что если я покупаю смесь, более одного источника. Разных кофе имеет несколько различных потребностей. То есть вся Арабика/Робуста/другие дискуссии. Робуста, кажется, имеют плохую славу, но вы можете на самом деле предпочитают вкус и, как правило, имеет больше содержание кофеина. Один из лучших кофе, который я когда-либо имел, был 100% робуста из местных обжарщиков, и это, конечно, сшибало с ног кофеин.

Наконец, проблема может быть не кофе, а ритуал. Это большое облегчение для меня приходит с первым глотком кофе, прежде чем это может иметь какой-нибудь физический эффект. Сама идея с кофе делает трюк. Ни в коем случае не умаляю вашего опыта, возможно, это результат изменения сознания в сторону свой кофе, а не само содержание кофеина.

+194
noffle 12 мая 2016 г., 14:02:58

Это может помочь. Я купил мой первый горшок МОКа набор из tabao (китайский аналог Amazon), и он пришел с небольшой индукции плита вещь. Ее радиус раз для моей 6-чашка горшок МОКа. Работает очень хорошо для меня и мой последующий МОКа горшки. Возможно, вы сможете найти что-то подобное в вашей стране?

Moka pot induction

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.122.311b103608Vh7B&id=559978486817&ns=1&abbucket=3#detail

+193
Nick Mesxi 8 окт. 2015 г., 19:48:41

На самом деле получается кофе подходит под двойную корзину, но вы должны держать его ближе, в начале в противном случае это выливается по бокам немного (как на картинке ниже)

Photo of a demitasse underneath a double espresso handle, with a streak of coffee down the outside..

+166
Marleaux 10 сент. 2010 г., 10:30:07

Когда вы пьете холодную воду после экспрессо выработку желудочной кислоты является погашенной и влияние кислотности его исчезнуть. Этот эффект был зарегистрирован в химических и технических новостях несколько лет назад. Я добавляю газированную воду не так эффективно из-за своей внутренней кислотностью.

+141
ipmcc 13 авг. 2014 г., 4:02:52

сколько кофеина в сыром кофе зерен? Как в сырых, свежесобранных, просто снять жесткий внешней оболочки и съесть остальное.

+88
odj 11 мая 2016 г., 11:52:50

Я знаю только двух соединений между кофе и тошнота. Первый вывод кофеина, который в вашем случае, очевидно, не относится. Во-вторых есть некоторые доказательства, хотя это далеко не очевидно, что кофе может быть вреден для людей, страдающих рефлюксной болезнью. Смотри, например, здесь.

По данным этого источника, желудочно-пищеводный рефлюкс может быть вызван кофе (среди прочих). Однако, это далеко от ясно, что она действительно при этом исследования показывают, что снижается потребление кофе существенно не меняет симптомах лучше.

Я предлагаю вам поговорить об этом с врачом или диетическое специалист. Это чистое предположение, но, возможно, у вас аллергия/непереносимость одного из компонентов, найденных в кофе или это какая-то психосоматическая реакция. Ожидание становится тошноту после употребления кофе, что приводит к фактической тошнота. Может была какая-то несвязанные тошнота, что вы подключены к вашей потребление кофе. Или может быть, ваша тошнота совершенно не связана с кофе и просто совпала с ним.

Если проблема не устранена, а доктор не смог вам помочь, может попробовать зеленый/черный чай. Они содержат кофеин и могут иметь похожие, несколько более мягкий, но и более стойкий тонизирующий эффект.

+72
hoggsboyz 3 июл. 2013 г., 5:36:48

Показать вопросы с тегом