Холодный квас концентрат слишком легкий

У меня есть кувшин Такея с тонкой сеткой, которые я использовал для холодного заваривания. Я заполнить сетку с кофе, а потом столько воды, сколько поместится в кувшин. Как правило настояться в течение 24 часов, периодически встряхивая его. Мне нравится то, что предлагает Старбакс (да, я знаю) но я нахожу, что шахта выходит намного легче в цвете и более разбавленными на вкус. Я зашла так далеко, не разбавляя его после заваривания и, кажется, света. Какие-либо предложения?

+742
kubasub 17 нояб. 2011 г., 16:28:21
23 ответов

Есть целый ряд конкретных факторов, которые повлияют на стимуляции вы получаете от чашки кофе, но это, вероятно, сводится к тому , что количество кофеина (и других стимуляторов), которые в свою чашку , что сделать, извлеченные из бобов. Вот несколько факторов, которые влияют на содержание кофеина в кофе, со ссылками на другие вопросы на этом сайте:

Я собираю это все в разделе "кофеин", но есть наверное и другие стимуляторы кофе, кроме кофеина (например, как предложено в этой статье и другие).

А тут еще и нематериальные факторы в "стимуляции", таких как маркетинг, атмосфера кафе, и так далее, которые могли бы еще какой-нибудь эффект (например, "кондиционер" и прочие "Игры разума"), которые могут помочь вам чувствовать кофе даже более стимулирующим, чем это было бы иначе. Эти отклоняться от темы слишком много для дальнейшего обсуждения.

+988
zarino4ka7292 03 февр. '09 в 4:24

Хорошие наблюдения в обоих случаях. Да, прозрачная вещь для свежести. Это односторонний клапан для кофе, чтобы выпустить резервные ко2 газа из пакета.

Более общей форме можно увидеть здесь.

Если вы хотите узнать о том, как ко2 испускается, вы можете искать для дегазации.

+939
Izek 20 июл. 2015 г., 1:40:12

Я также согласен, что "Всемирный атлас кофе" Джеймс Хоффман-хорошая книга. Она охватывает многие вещи, в том числе история кофе, выращивание и производство, а также обжаривания и заваривания. Большой раздел книги-это действительно атлас, показывая различные страны и где кофе выращивается. Хорошие карты и много хороших фото тоже.

Если вы уже очень хорошо осведомлен о кофе и читал много других книг по данной теме , вы, вероятно, не будет слишком много лишнего из этого, но это, конечно, более быстрое введение. Я думаю, что это будет представлять большой интерес для тех, кто заинтересовался кофе и хочет узнать больше о весь процесс от куста до чашки.

Добавил еще один: "Кофе - торжество многообразия" Винченцо сандали и Фульвио по Eccardi. Изначально они были опубликованы в Италии в 2000 году и на английском языке стал доступен в 2002 году, так что это не самая актуальная книга и я не уверен, будет ли это по-прежнему доступны, но это определенно стоит хватать, если вы можете достать. Он имеет красивые фотографии (в том числе некоторые прекрасные виды, спутниковое выращивания кофейных местах), но также богат информацией. Во многом она пересекается с Всемирный атлас кофе выше, хотя он больше специализируется на выращивании и производстве и не столько на обжарке и приготовлении. Но стоит только на фотографиях.

+935
Jesus Snuffleupagus 8 мая 2015 г., 4:10:10

Вы уже перечислили самые основные моменты и правильно ударить их, но я добавлю некоторые дополнительные.

Плюсы: Вы можете сделать вещи, которые не доступны в продаже, и, как правило, более широкий ассортимент кофе. Например, почти все Суматранский кофе традиционно темной обжарки компаниями. Однако, Суматранский кофе светлой обжарки обладает поистине уникальным набором ароматов, которые достаточно отличается от что-нибудь еще, без светлой обжарки сами, вы были бы в затруднении (или по французски, Если вы в это) когда-нибудь найти его в свежем виде. Вкусы очень индивидуальны и весьма вероятно, что вы, как может нравится какой-то случайный тип кофе, который либо не большой продавец и доступен, или не традиционно жареным, как вы предпочитаете.

Минусы: Время. Обжарка займет некоторое количество вашего времени. Это занимает гораздо больше, когда вы начинаете (я теперь могу пожарить полкило кофе в примерно 5 минут моего времени, потому что машина делает большую часть работы и у меня есть система). В зависимости от вашего оборудования и обучения, это может широко варьироваться. С оборудованием я начал с и мои начальные знания, фунт кофе, взяла бы целый час жариться.

Снобизм. Вы, вероятно, дойдете до точки, и большинство других кофе серийного производства будет немыслимо для вас. Я не могу пить кофе в любом ресторане без сливок (я обычно пью его черным). У меня есть несколько друзей, которые жарят и кофе-это исключение. Но, более или менее, домашней обжарки может испортить "другие" кофе для вас. Вдоль этих линий, вы можете добраться до точки, где вы больше не нравится обжарки столько, что вы просто хотите, чтобы кофе. Если ваша кривая времени-это нормально, тогда все получится. Если это не возможно остаться с ужасным выбором между делать то, что вы не любите или покупке менее хороший кофе.

+919
Scorpionavt 6 июн. 2019 г., 7:45:18

Я большой поклонник холодного варева и я планирую начать свой собственный бизнес, так что мне интересно:

  1. Какие еще техники можно использовать вместо Тодди рекламы?
  2. Какой кофе происхождения придаст темный шоколад и вкус специй?
  3. Как рассчитать соотношение воды и кофе, скажем, если я хочу, чтобы произвести 10 литров холодной самогон?
  4. 12 часов оптимальное пик?
+900
AK 12 1 мая 2012 г., 14:38:44

В одном из местных кафе, вы можете заказать напиток в кофе-пресс. Это похоже на большую кружку с насосом сверху:

enter image description here

Для чего они использовались? Не влияет на вкус или сила кофе?

+888
theolog 9 сент. 2012 г., 22:13:31

Моей первой мыслью было несвежим кофе , а не коммерческого заговора, но, если вы живете в Северной Америке, я не виню тебя за это. Время с момента жарки важен и, смешивая на что, время с момента помола, оттуда, наконец, как вы завариваете его.

Поэтому ваши вопросы должны быть:

  1. Что я сделал в я завариваю этот раз?
  2. Как давно этот кофе был обжарен?
  3. Как давно этот кофе был молотый?

Не бойтесь спросить у источника, когда он был землю, и когда он был жареный. Время от обжарки до теперь должна измеряться в Днях (не недели), и время от помола до сейчас должно быть часов, минут или даже секунд!

Даже если помощник не может ответить вам, он иллюстрирует тот факт, что они не знают и тебе не все равно. Оттуда, может быть, однажды вы найдете источник, где банщик знает и заботится, чтобы вокруг магазина.

Наконец, существуют различные бобы, различные жаркое, и разные вкусы. Итак, после того, как все принимают участие в, возможно, все-таки, вполне обоснованно, сделать вывод, что вкус, что особенно жареный в зернах не для вас. Опять же, проявлять свои варианты: пойти в другом месте, жарить свой собственный и т. д.

Добро пожаловать в бесконечный поиск чего-то лучшего.

+804
sorjef 4 янв. 2014 г., 13:42:23

Я бы сказал, что это кафе caffè Crema которое вообще сделано так, как вы сделаете свой кофе и около 240 мл. Это примерно в 3 раза больше воды, чем нормальная.

+785
Manoj Pilania 13 июн. 2018 г., 23:56:04

Я впервые столкнулся с практикой никогда не мыть чашку кофе, когда я был строго предупрежден, и почти физически угрожает бывший работодатель никогда не мыть свою чашку кофе.

Видимо это старая военная традиция никогда не мыть свои чашки кофе, и пенсионеры, человек он продолжал практику.

Есть ли логика за этим стоит, не так заметно эффект кофе, или это просто старая, суеверная традиция?

+732
dklee7206 12 июл. 2019 г., 7:16:47

Мне было интересно (кроме долгосрочной перспективе экономии не покупайте бумажные фильтры), каковы преимущества использования металлического фильтра, таких как этот?

В копия государства:

Фуллер тело чашки кофе

Но это то, что средний Джо не заметит или это маркетинговый треп?

Главная моя мысль будет Вам было меньше бумажной вкус, но после промывки фильтра, я могу;т сказать, что я когда-либо заметил Вкус бумаги от фильтра (может если бы делали А/Б тест между 2 я хотел?).

Хотелось бы услышать мысли от людей, что есть?

+725
Lyzard23 23 апр. 2013 г., 11:09:16

Да, есть кофе и эспрессо ароматизированные конфеты. Это фирменные конфеты и немного эзотерики во многих странах, но можно найти не менее полутора десятка брендов в крупных бакалейные лавки, фирменные кондитерские магазины или онлайн.

Некоторые более качественные бренды включают Бритт (жевательные), Бали (жесткий) & Линдт (шоколад, мокко). Запрос ОП для конфет с опытом работы, похожие на кофе, хотя это неоднозначно.

Есть леденцы, т Тип конфеты жевательные, мокко шоколад (очень хорошо) и конечно же шоколад покрытый эспрессо бобы. Вкусы варьируются от легкой и очень похож на кофе интенсивный и почти кофе-как.

+664
Chean Loo Loke 4 июн. 2019 г., 15:33:22

Ваш первый вопрос не ясно точно. Все питьевая кофе был обжарен во-первых, как сырые кофейные зерна несъедобны. Я читал, что повторная обжарка зерен-не практично, почему-то, что мне не понятно, но я согласен с Петром Пэй го, замечание о том, почему вы хотите повторно жареный кофе в первую очередь.

Сразу после обжарки, кофейные зерна производят углекислый газ в результате химических изменений, происходящих внутри зерен. Этот газ занимает некоторое время, чтобы быть выпущен из внутренней части зерен, в любом месте от 3-5 дней.

Я заварил себе домой обжаренного кофе сразу после обжарки, чтобы увидеть, если это действительно так, и да, это.

Сразу после обжарки кофе имеет очень резкий, кислый вкус с кислинкой, который сопровождает углекислый газ (карболовой кислоты). Он также вспененный (зацвела) очень жестоко с добавлением горячей воды. Отдохнув жареного кофе в течение примерно 5 дней, кофе из той же партии зерна прекрасный вкус.

Одним из показателей свежеобжаренных кофейных зерен является самой Блум , которые они производят, как некоторые остаточные углекислый газ выделяется с добавлением горячей воды.

Как проходит время, и бобы начинают несвежие немного, цветение уменьшается, а затем исчезает. После того, как правильно отдыхать свежеобжаренного кофе, однако, небольшое количество остаточного диоксида углерода не влияет на вкус. Сразу после обжарки однако двуокиси углерода уровни слишком высоки , чтобы позволить хороший дегустация кофе при заваривании.

+652
Taric Live 19 мая 2011 г., 19:07:43

В дополнение ко всем удачных ответов (большинство сгоревших вкус типичный для темных, например, итальянской обжарки) я хочу отметить, что я столкнулся во время моей работы в качестве бармена:

При наличии портафильтр (профессиональные эспрессо-машины, используемые для капучино и т. д.) Бывает так, что вы готовите (например, прикрепите к ручке с кофе в машине) и затем что-то происходит и вам не начать процесс извлечения сразу. Ну бывает же такое, что горячая машина нагревается молотого кофе. Что, в свою очередь, приводит к жженый вкус кофе, если оставить без присмотра слишком долго. Мое предположение заключается в том, что (из-за того, что молотый кофе имеет очень большую поверхность / очень мелкие частицы) кофе жженый/ жареный еще больше при низких темп.

Также обратите внимание, что вода составляет всего 94°C, но металл окружение не обязательно должно быть "холодной". Как она должна быть в состоянии поддерживать температуру воды даже если вы варите много кофе.

+652
Detka 23 апр. 2014 г., 19:17:58

Это в принципе невозможно для нас, чтобы знать, что именно вызывает проблему, но это действительно кажется, как будто корзина забита чем-то. Построен, вероятно, остатки кофе и клетчатки, которая застряла в небольшие отверстия. Это может быть насос, но тогда вода бы наверняка вытекать, если вы запустите его пустые и одна корзина должна быть также затронуты.

Если это засорение фильтра вы можете попробовать замачивания его в горячей воде с чистки эспрессо-машина моющее средство на ночь. Но поскольку вы уже ее замочили в уксусе я не думаю, что будет плодотворным.

Вы можете также осторожно, положить фильтр порта над газовой плитой, чтобы сжечь остатки. Подержать его над пламенем немного, пока он не получает достаточно горячей, чтобы сжечь его, а затем коснитесь его против вашего кухонного стола или другой термостойкой поверхности. Что следует сделать трюк. После этого вы можете снова чистить его нормально и он должен работать снова.

И наконец, вы конечно можете нажать через отверстия с очень тонкой иглой, но это довольно кропотливая работа и займет много времени.

+400
albertovilches 17 янв. 2016 г., 22:29:22

У меня в офисе есть кофемашина Nespresso. Мой любимый напиток (на вкус и содержание кофеина) - это эспрессо Леджеро но часто все эти капсулы уже нет, поэтому я использую может, ристретто капсулы или капсулы Луонго, но все же используйте среднюю кнопку мыши (эспрессо количество напитка, я asssume).

Что это вообще, на вкус и содержание кофеина? Капсулы оптимизированные для определенного количества напитка?

+361
manuriv00 26 янв. 2015 г., 2:25:16

Общее знание говорит вам, что употребление тяжелой пищи убаюкивающе поскольку кровь перенаправляется для использования в пищеварении.

В то же время кофе делает вас более бдительными, поскольку некоторые химические эффекты.

Может химические свойства кофе действительно преодолеть потребность крови для мозга, чтобы быть более активными? Я думаю, что поток крови важно избегать клонит в сон, но всякий раз, когда я пью кофе после еды я очень бдительным и почти не чувствуешь после еды сонливость.

+311
edward jones 23 дек. 2017 г., 12:57:17

Я не уверен, что на таблетки для чистки, но я слышал Urnex Dezcal упомянул за хорошую накипи на нескольких форумах и, похоже, многие люди используют его для кофеварок основан на Amazon отзывы (и это имеет очень положительный отзыв клиентов).

Urnex также чистящие таблетки для кофеварки, которая является, наверное, эквивалентно тому, что вы нуждающихся, хотя мне нужно больше информации о том, как использовать таблетки, чтобы быть уверенным. Я обычно не использовать моющие средства на мой потек пивовара, и использовать ракеты импортный пылесос для моей кофемашины (пришел с машиной и я до сих пор). Другие варианты являются простым уксусом в смеси с водой (я делаю 1/2 и 1/2, потом 3 кастрюли чистой воды) и я также слышал, что можно использовать для протезов таблетки для очистки кофе-машины, что может быть стоит посмотреть.

+297
mvark 8 июн. 2012 г., 18:22:51

Я Roaster кофе. Кофейная индустрия играет в наперстки с нами, когда дело доходит до вопроса о сохранности и свежести. Они привели нас к мысли, что это связано с от газообразования. Это абсолютно не. Есть липидов и других подобных масел и жирных веществ в кофе. Это то, что интересует. Они могут сохраняться при замораживании кофе в герметичные контейнеры. Технические детали можно найти в книге "Технологии кофе Майкл Sivetz это". Замораживание/размораживание/повторное замораживание не хорошая техника. Если вы можете управлять, - разбить поставку на суммы, которые вы обычно используйте и храните их так индивидуально...в морозилку. Маленькие стеклянные баночки, которые плотно закрывать кондиционер работает отлично.

+248
vekweb 29 мар. 2013 г., 15:18:35

Я погуглила "как разобрать кофеварка Delonghi ec155" и нашел сайт , который сказал:

  • Возьмите экран выключен (одна над кофейной гущей). Я сделал это, когда накипь, но есть латунный винт можно вынуть с плоской головкой. Взять маленькую весну за это.

  • Очистите все, что с уксусом. Я использовал ватную палочку с уксусом, чтобы очистить там.

Моя машина работает теперь!

Будьте осторожны, чтобы не повредить маленьким прозрачным плафоном-как вещь на весну.

+192
r3v 4 авг. 2013 г., 23:16:30

Откуда промытый процесс возникает и как развивается и прогрессирует? И каковы различные формы и вариации, которые он предпринял за эти годы? У меня есть подозрение, что она началась в Эфиопии, и я надеюсь, чтобы подтвердить мои подозрения.

+162
No One in Particular 6 июн. 2018 г., 18:01:24

Они никогда не упоминал об ориентации на их собственном сайте. Обе стороны должны работать. Мой опыт тоже пересекается с этим. Однако, как это открытый стандарт, некоторых производителей может привести к ese в немного другую сторону.

+92
Marivic Gonzales Diaz 11 мар. 2011 г., 8:22:25

Я вообще судить, когда следует прекратить мой выстрел, основываясь при блондирование начинает происходить. Это когда эспрессо изменения заметно светлее, желтоватого цвета. На данном этапе, только горький вкус, будучи извлечены из кофе, и любая добыча будет только ухудшают вкус вашего выстрела.

Это займет немного практики, чтобы заметить, блондирование, и можно сделать более понятным, используя бездонный портафильтр. Я также предлагаю использовать секундомер, чтобы определить, как долго это берет, прежде чем блондирование происходит, так что вы можете увидеть, как согласуется остальной процесс.

+37
Samuel Song 20 сент. 2016 г., 23:49:29

Это может быть странный вопрос, но я хотел бы знать, какой кофе в зернах является самым дорогим.

Я слышал, Копи Лювак кофе назвать самым дорогим, но я не уверен, если это правильно.

+27
JK Leslie 20 авг. 2013 г., 9:19:46

Показать вопросы с тегом